Nov 26, 2019
67 Views

7 способів поліпшити свою хлібозавод за допомогою мерчандайзингу

Written by

Виконання успішної хлібопекарської роботи займає набагато більше, ніж просто розміщення хлібобулочних виробів у кошики, стелажі та дерев'яні стелажі. Оператор хлібобулочних виробів повинен залучати клієнтів у свою крамницю, використовуючи креативні та привабливі дисплеї, змушувати їх витрачати більше на належний крос-мерчандайзинг, а також надавати потрібні продукти та рівень обслуговування, щоб вони могли повертатися знову і знову. Ця стаття допоможе операторам хлібобулочних виробів залучати всі п’ять почуттів своїх клієнтів, що призводить до збільшення кількості клієнтів, більше імпульсних продажів та більше повторного ведення бізнесу.

1. Робіть свої дослідження

Найкращий спосіб обслуговувати своїх клієнтів – це знати, чого вони хочуть. Вам потрібно спілкуватися. Поговоріть зі своїми клієнтами, зробіть опитування, проведіть онлайн-опитування, створіть дошку оголошень на своєму веб-сайті або в акаунті Fb або Twitter або інших інструментах соціальних медіа. Запитайте у них, що вони думають про вашу продукцію, що ще вони хотіли б, щоб ви пропонували, що ви могли б зробити краще, чи ваш персонал надає найкращу послугу. Також важливо дослідити свою конкуренцію, щоб ви завжди були на крок попереду. Продаж правильної суміші продуктів забезпечить задоволення всіх ваших клієнтів та повернення з них.

2. Створіть привабливий дисплей напроти магазину

Вікно магазину пекарні – це найбільший ключ для залучення клієнтів до магазину. Вікно повинно мати справді привабливий дисплей, який можна побачити здалеку та з усіх кутів. При необхідності найняти професійного мерчандайзера або комода для вікон, щоб створити щось чудове. Продемонструйте свої бестселери та найпривабливіші предмети. Подумайте про використання штучних реквізитів для їжі замість реальних предметів, щоб запобігти формуванню чи несвіжим предметам, або якщо у вашому вітрині занадто жарко або занадто холодно. Також розглядайте можливість використання предметів, як правило, для випічки, таких як великі мішки з борошном, качалки, снопи пшениці та інші реквізити, оскільки це допоможе передати ідею, що ваша пекарня робить все з нуля.

3. Не забувайте всередину

Всередині пекарні не використовуйте нічого, крім найсвіжіших інгредієнтів та харчових продуктів на своїх дисплеях. Показуйте хлібобулочні вироби, такі як бублики, багети, печиво та десертні батончики, використовуючи унікальні тарілки, посуд та кошики з ротанга, встановлені на різній висоті та глибині. Цього можна досягти, використовуючи реквізити, такі як дерев’яні ящики, металеві банки, дво-, три- або чотирирівневі плити або стояки. Використовуйте свіжі фрукти, свіжі та сушені квіти, крім колосків пшениці та кукурудзи, щоб додати до своїх показів. Нахиліть стелажі дерев'яних дисплеїв, щоб клієнти мали кращий огляд хліба, пирогів та інших предметів. Зробіть видимість своїх продуктів з будь-якого кута і переконайтесь, що ваші дисплеї змінюються щонайменше кожні 10 днів.

4. Додайте яскраві кольори

Одним з найважливіших факторів мерчандайзингу хлібобулочних виробів є використання кольору. Оскільки більшість хлібів та тістечок, як правило, однакових відтінків бежевого та коричневого, необхідно влити більше кольорів. Цього можна досягти, розшивши барвисті торти та печиво на всьому протязі, а також продаючи інші предмети, такі як цукерки та кондитерські вироби. Чаші зі свіжими фруктами та овочами також можуть додати більшої енергійності вашій роботі.

5. Тримайте їх на складі

Немає нічого більш гнітючого, ніж ходити в пекарню з кількома предметами у вітрині та одним-двома самотними булочками, що лежать у відро. Переконайтесь, що ваша хлібобулочна продукція постійно є в наявності, і коли ви почнете продавати продукт, подумайте про об'єднання наявної продукції в одну або дві кошики, щоб кошики завжди виглядали повними. Переконайтеся, що всі ваші бестселери та улюблені клієнти завжди є на складі.

6. Розважайтеся крос-мерчандайзингом

Крос-мерчандайзинг – це метод мерчандайзингу, який допомагає створити імпульс та додаткові продажі. Незалежно від того, чи є ваша пекарня єдиною операцією чи знаходиться в продуктовому закладі, багато можна зробити для торгівлі та продажу ваших хлібобулочних виробів з іншими відповідними продуктами. Відобразити спеціалізовані хліби, що продаються з інгредієнтами, які використовувались для виготовлення хліба. Показуйте свіжу зелень біля хлібних трав. Продавайте банки супу поруч із хлібними заквасками, свічками та підйомниками тортів біля тортів, пляшок оливкової олії та оцту поруч із вашою фокачкою, або копченим лососем та вершковим сиром біля бубликів. Кава – це також чудовий товар для хлібобулочних виробів. Можливості безмежні, а кінцевим результатом є збільшення продажів.

7. Використовуйте маркетинг ароматів та зразки

Пекарня має велику перевагу перед іншими підприємствами в тому, що запах свіжоспеченого хліба або свіжоспеченого печива настільки сильний, що може миттєво втягнути в себе інакше не підозрілих клієнтів. Розмістіть на своїй кухні вентилятор, щоб дути аромати з кухні у свій магазин, тримати вхідні двері відкритими, щоб аромати випливали на вулиці, або перекачуйте аромат через вихлоп, щоб аромати могли відчути запахи з миль.

Роздайте безкоштовні зразки вашої продукції, щоб клієнти мали можливість спробувати ваші смачні товари. Це прекрасний спосіб продати зайву продукцію або продемонструвати нові продукти своїм клієнтам.

Article Categories:
Dessert Bars

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *